WOK MED PAK CHOI

| Mat

// Dagens middag - Wok med pak choi och glasnudlar! //

Fortsätter lite på matspåret här i bloggen. Jag tänkte tipsa om ännu en vegetarisk rätt jag och mamma lagade ikväll, nämligen vegetarisk wok. Till detta recept behövs: 4 dl kokta kikärter, 2 dl strimlade pak choi, 1/4, strimlad vitkål, 1 blomkålshuvud i små buketter, 1 finhackad chili, 3 vitlöksklyftor, 2 dl cashewnötter, 2 morötter, 2 finhackade citrongräs, 10 cm purjolök, 300 g hackad champinjon, färsk koriander, 1 lime, 2 msk olivolja samt salt och peppar.

Vi strimlade pak choi och vitkål samt bröt blomkålshuvudet i små buketter. Efter det tog vi bort kärnorna ur chilin och hackade tillsammans med citrongräset. Skalade därefter och hackade vitlöken. Sen skalade vi och hackade morötterna, purjolöken och svampen i bitar. Fräste på chili, citrongräs, vitlök och svamp i rapsolja. Blandade efter ett tag ner morötterna, blomkålen och vitkålen. När grönsakerna hade wokats i några minuter la vi ner pak choi, de kokta kikärterna, cashewnöttern. Smakade av och saltade samt pepprade efter smak. Innan servering pressade vi på lite lime över. Det blev så gott, ett STORT tips! / Stina

Gillar

Kommentarer