GRÖNSAKSGRYTA MED HALOUMI

| Mat

// Dagens middag blev grönsaksgryta med haloumi och matvete, recept finns nedan! //

Idag till middag testade vi på ett nytt gott recept, grönsaksgryta med haloumi och matvete! Det är många av er som kommenterar och skickar mail där ni vill att vi ska tipsa om vegetariska rätter. Så vi tänkte börja lägga upp recept här lite oftare. Detta recept hittade vi i en bok som bara har vegetariska rätter och det är något vi aldrig testat på tidigare vilket kändes lite extra kul. För fyra portioner behöver du: 1 gul lök, 10 cm purjolök, 2 vitlöksklyftor, ½ squash, 100 gram champinjoner, 1 mask rapsolja, 400 g krossade tomater, 1 buljongtärning, 2 msk kapris, 2 mask tomatpuré, 2 dl kokta linser. 250 g haloumi, 1 krm salt samt peppar.

Skala och hacka lök, purjolök och vitlök. Skär squash och champinjoner i bitar. Fräs i en kastrull tillsammans med rapsolja. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, tomatpuré och kapris. Låt det sedan puttra i 15 min. Skär haloumin i kuber och stek tills de får färg. Tillsätt linserna och den stekta haloumin i grytan och låt stå i några minuter. Glöm inte salt och peppar. Gick relativt snabbt och det blev så gott!! / Jennifer & Stina

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229